Zitronenmelisse: Erfrischendes Heilkraut

Zitronenmelisse als Heilkraut

Als Heilkraut wird Zitronenmelisse seit Jahrhunderten geschätzt. Besonders bei nervöser Unruhe und leichten Magenbeschwerden kann sie wohltuend wirken.

Ihre ätherischen Öle haben eine sanft beruhigende Wirkung und werden traditionell auch zur Unterstützung von Entspannung und Schlaf eingesetzt. Gerade in stressigen Zeiten ist eine Tasse Melissentee für mich ein einfaches, natürliches Mittel, um wieder etwas zur Ruhe zu kommen.

Gleichzeitig sorgt ihr frischer, zitroniger Geschmack für eine angenehme Leichtigkeit – genau das Richtige an warmen Sommertagen.

Hier ein Rezept für Sirup, den man als erfrischenden Geschmacksgeber in Cocktails, Mineralwasser oder Desserts verwenden kann. Außerdem ist der ein Jahr haltbare Sirup ein schönes Mitbringsel zu Grill- und Gartenpartys.

Rezept für Zitronenmelissensirup

Zutaten für einen Liter Sirup

• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker (am besten Rohrohrzucker)
• 50 g Zitronensäure
• 1 volle Tasse (250 ml) mit frischen, gewaschenen und trockengetupften Zitronenmelissen-Blättern – getrocknete eignen sich nicht dafür!
• 2 Zitronen oder Limetten

Zubereitung

1. Zucker, Zitronensäure und Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen.
2. Rühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist und die Flüssigkeit klar wird.
3. Topf vom Herd nehmen und die Melissenblätter zugeben und einrühren.
4. Für etwa 2 bis 3 Stunden abgedeckt an einen kühlen Ort stellen. 1- bis 2-mal umrühren.
5. Zitronen oder Limetten ausdrücken und darauf achten, dass keine Kerne im Saft sind.
6. Zitronen- oder Limettensaft zum abgekühlten Sirup hinzufügen und kurz aufkochen (ca. 3 bis 4 Minuten).
7. Melissen-Sirup noch heiß in Flaschen umfüllen und gut verschließen.

Durch den hohen Zuckergehalt hält sich der Sirup etwa ein Jahr.