Radieschen – mehr als nur Salatdeko 

Radieschen Nährwert – was steckt drin?

Die kleinen Knollen haben es in sich:

• Vitamin C für ein starkes Immunsystem
• Folsäure für die Blutbildung
• Kalium für einen gesunden Blutdruck
• Senföle, die nicht nur für die angenehme Schärfe sorgen, sondern auch antibakteriell wirken

Mit über 90 Prozent Wassergehalt sind Radieschen kalorienarm, erfrischend und perfekt für eine bewusste Ernährung.

Warum Radieschen achtsam genießen?

Beim achtsamen Essen merken wir, wie vielfältig ihr Geschmack ist: mal mild, mal pfeffrig-scharf, immer knackig – und warm werden sie überraschend mild und leicht süßlich. Eine echte Einladung, den Geschmack bewusst wahrzunehmen.

Übrigens: Die hier abgebildeten entsprechen nicht der Norm, sie sind vom Bio-Bauern, von April bis September ist Saison für den Freilandanbau. Wir empfehlen, saisonal und regional einzukaufen.

Rezept: Warme Radieschen-Gemüsepfanne

Für 2 Portionen:

• 1 Bund Radieschen
• 1 kleine Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Optional: frische Petersilie

Zubereitung:

1. Radieschen waschen, vierteln. Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Radieschen 3–4 Minuten anbraten.
3. Frühlingszwiebel zugeben, kurz mitbraten.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Petersilie drüberstreuen und warm servieren.

Tipp: Dieses warme Radieschen Rezept passt perfekt zu gebratenem Fisch, als Beilage zu Kartoffeln oder einfach pur als leichtes Abendessen.